新闻分类

产品分类

热门关键词

联系我们

营口净缘恒盛食品有限公司

电话:13654098819

传真:0417-2200520

地址:辽宁省营口市老边区汽保工业园

网址:www.jyhsgs.cn


素肉的应用

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

素肉的应用

发布日期:2020-03-23 作者: 点击:

1、在菜肴应用方面   大豆拉丝蛋白


以植物组分为原料制成的素肉制品因具有均匀的内部组织结构,类似动物肉的口感、特性和烹饪属性,可广泛应用于凉拌菜及经煎、炒、烹、炸处理的各类菜肴中。


由于素肉制品通常以大豆组织蛋白等低成本、高营养组分原料制成,不仅可满足素食主义者的偏好,同时还可迎合“三高”人群的需求,以其替代肉制品,不失为一种绝佳的选择。


2、在肉制品应用方面


素肉制品因具有良好的吸水性和保油性,在添加到肉制品的过程中,不但不会改变产品特性,还可以提高蛋白质含量和颗粒完整性,是非常理想的肉制品添加物。


已有人将大豆组织蛋白素肉添加到肉丸、饺子及肉肠等食品中替代瘦肉使用,通过与动植物蛋白配合食用,大大提高了蛋白质的生理价值。


3、在方便食品应用方面


将素肉制品应用于方便食品中不仅能满足人们感官需求,同时可为食用者提供优质蛋白质和丰富的营养元素。素京酱肉丝、素啤酒鸭、素鱼香肉丝、素梅菜扣肉等方便菜肴均为此类食品的典型代表。


该类食品食用方便,可即开即食或通过简单加热、热水浸泡等方式达到食用要求,正越来越受快节奏生活人群的欢迎。人们熟知的方便面素肉料包即是由这种素肉制品制作而成。

大豆拉丝蛋白

4、在休闲食品应用方面


随着消费者对休闲食品数量和品质需求的不断增加,低脂肪、低糖、低添加剂、高蛋白质、高营养素、高纤维含量成为营养、健康、美味休闲食品的发展方向。


素肉制品蛋白质含量高、富含多种矿物质、维生素、无机盐及微量元素,不含脂肪,具有仿肉口感绝佳、风味吸附力强等特点,是制作营养丰富、风味各异的各类休闲食品的上好之选。


植物蛋白素肉在中国台湾和日本,已成为消费者的休闲食品。


5、在营养保健食品应用方面


素肉制品是以植物组分为原料精制而成的仿肉食品,依照其生产原料不同,富含的营养物质各不相同,或高蛋白质、低脂肪、无胆固醇,或富含膳食纤维、植物多糖、多种矿物质、维生素等。


在为消费者提供充足营养的同时,有效避免了因食用动物肉制品带来的不健康隐患,对于患有心血管疾病、动脉硬化、糖尿病、高血压、肥胖症等疾病的病人具有辅助治疗作用,因此可广泛应用于营养保健食品及食谱


本文网址:http://www.jyhsgs.cn/news/403.html

相关标签:

最近浏览:

相关产品:

相关新闻:

欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址