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“人造猪肉”、“人造肉”和“素肉”这三者究竟有啥区别?

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“人造猪肉”、“人造肉”和“素肉”这三者究竟有啥区别?

发布日期:2020-02-13 作者: 点击:

现如今由于科学技术的进步,人们在饮食方面也迎来了翻天覆地的变化。例如人造蛋。人造蛋其实就是以植物为主要原料做成的,口感与真正的鸡蛋十分相似,虽然营养并不差真正的鸡蛋,但刚出来一段时间就销声匿迹了。陆续生产出来的还有“人造肉”、“素肉”等等,未来还将生产“人造猪肉”,但是你知道这三者的区别是什么吗?


素肉应该是人们日常生活中最常吃到的。素肉主要是以植物蛋白(大豆、小麦、花生)为主要原料,通过加工处理得到的类似于肉的组织口感。例如豆腐棍子、豆皮、茶干、辣条等都能算是素肉,有的口感甚至比肉还要好吃。素肉完全是由植物组成,与肉没有关系。

素肉

人造肉分成两种,第一种就是和“素肉”一样,由大豆等植物蛋白加工而成。另一种,就是利用动物干细胞制造出的人造肉,研究人员以氨基酸、糖、油脂等物质喂养干细胞,让肉慢慢长大。据说靠这种方式生产的肉,口感和真的肉没有差别。


人造猪肉是荷兰科学家研究培育出来的一种“人造浸水猪肉”,生产这种肉的初衷是希望避免动物被宰杀的命运,完全出于人道主义设想的。这种肉的生产方式是通过从活猪体内提取细胞,然后再放入其他动物制品的肉汤内,在肉汤内生成肌肉组织。然而,这种肉至今还没有人品尝过,但是科学家坚信未来一定会量产。


这三种“肉”在咱们中国吃的最多的应该只有“素肉”了,其他两个大多数人都是没吃过的。假如未来人造肉真的量产的时候,你会喜欢吗?


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