新闻分类

产品分类

热门关键词

联系我们

营口净缘恒盛食品有限公司

电话:13654098819

传真:0417-2200520

地址:辽宁省营口市老边区汽保工业园

网址:www.jyhsgs.cn


大豆组织蛋白及其在面制品中的应用

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 公司新闻

大豆组织蛋白及其在面制品中的应用

发布日期:2017-11-28 作者: 点击:

大豆组织蛋白是使用大豆为原料加工而成的蛋白制品。大豆拉丝蛋白由于经过水化作用,其组织特性和组织结构比较均匀。尤其是使用在肉制品中,能部分代替牛肉和猪肉,不仅补营养肉制品的质量,反而能使肉制品的营养价值更高。

大豆组织蛋白

  近年来,大豆拉丝蛋白在我国被越来越多的食品厂家和消费者认识、接受进而发展为喜爱。拉丝蛋白特有的肉类口感和很高的营养价值提升着火腿、香肠、水饺、汤圆、肉丸等肉制品的品质。同时又因其良好的吸水性和保水性使产品成本没有提高反而下降。这使得肉制品厂家在竞争日益激烈的市场中有了更多的机会和空间。对消费者而言,生活水平提高对肉类食品的需求大幅增加,但过多食用肉制品又会因胆固醇和脂肪摄入过多而使糖尿病、高血压等“富贵病”增多。将拉丝蛋白作为部分肉的替代品既可满足人们对肉食的口感、口味需要,又解决了食用过多肉类食品带来的负面问题。


本文网址:http://www.jyhsgs.cn/news/357.html

相关标签:豆组织蛋白

最近浏览:

欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址